Kmetija Pečnik

Das ist unser

Šentanel ist ein kleines Dorf in Koroška, einer abgelegenen Ecke Sloweniens, wo die Berge imposant sind, die Wälder tief reichen und die Menschen hart arbeiten. Wir sitzen etwas außerhalb des Dorfes und blicken direkt auf den Berg Peca – eine Präsenz, die man vom ersten Moment an spürt.

Dies ist ein Familienbetrieb. Wir bewirtschaften ihn mit Sorgfalt und ohne Abstriche. Die Tage sind lang, die Jahreszeiten sind ehrlich, und die Tiere geben den Rhythmus vor.

Wir halten Milchziegen, ein paar Kühe und eine Herde Legehennen. Die Ziegen sind das Herzstück – ihre Milch ist der Ausgangspunkt für alles, was wir herstellen, und für vieles, was wir servieren.

Unsere Kühe sind Cika – eine autochthone slowenische Rasse, die seit Jahrhunderten weitgehend unverändert geblieben ist. Roža und Olivija. Unsere Ziegen sind eine Mischung aus Saanen und Drežnica, einer weiteren alten slowenischen Rasse. Insgesamt vierzig Tiere, jedes mit seinem eigenen Charakter.

Beide Rassen sind wild und robust, geprägt von den Bergen statt von Komfort. Nicht unähnlich den Menschen hier in der Gegend.

Auf dem Hof gibt es zwei Hunde.

Oto ist unser Botschafter – der Erste, der euch begrüßt, und der Letzte, der euch gehen lässt. Sancho ist ein Kelpie, ein Arbeitshund im wahrsten Sinne des Wortes, und das nimmt er sehr ernst. Im Herbst erwarten wir einen Dritten – Boo, kurz für Bootes, das Sternbild des Hirten. Als Maremma Abruzzese wird er seinen Platz unter den Ziegen einnehmen und sie durch die Nacht bewachen.
Koroška hat seinen eigenen Dialekt, seinen eigenen Rhythmus, seine eigenen Worte für die Dinge. Einige davon findest du hier – in den Namen unserer Apartments, in dem, was wir Frühstück nennen, in der Art, wie wir über diesen Ort sprechen. Sie sind keine Dekoration. So werden die Dinge einfach dort genannt, wo wir herkommen.